Les huîtres peuvent être préparées de diverses manières, notamment crues, grillées, cuites à la vapeur ou frites, ce qui fait d’un bar à huîtres un endroit idéal pour le déjeuner ou le dîner. Mais lorsque vous dégustez vos fruits de mer dans leur demi-coquille, vous obtenez bien plus qu’un délicieux repas. Entre leur contenu nutritionnel et leurs avantages, manger des huîtres peut être bénéfique pour votre santé.

Quels sont les niveaux de nutrition des huîtres ?

Généralement, les huîtres sont consommées crues, parfois avec du jus de citron ou une sorte de sauce cocktail. Lorsqu’elle est consommée crue, une portion de six huîtres contient environ 50 calories, 6 grammes de protéines, 1 gramme de graisse et 5 grammes de glucides.

Les huîtres sont particulièrement riches en vitamine B12 mais sont également une excellente source de vitamines D et C, de zinc, de potassium et de magnésium. En outre, les huîtres sont riches en antioxydants et en acides gras oméga-3, ou cholestérol sain.

Quels sont les avantages des huîtres pour la santé ?

La visite de votre bar à huîtres local peut être bénéfique pour la santé de votre cerveau. La vitamine B12, que l’on trouve dans les huîtres, est un élément essentiel à la bonne santé de votre cerveau. Certaines études ont montré qu’un faible taux de vitamine B12 était lié à un risque accru de démence.

Les huîtres peuvent également contribuer à la santé de votre cœur de plusieurs façons. Le bon cholestérol présent dans les huîtres contribue à maintenir une pression artérielle basse, à réduire les risques d’accumulation de plaques, à maintenir un rythme cardiaque sain et à atténuer les inflammations. Le potassium et le magnésium présents dans les huîtres contribuent également à abaisser la pression artérielle et à améliorer la circulation sanguine et la santé du système cardiovasculaire.

Comme les huîtres sont une bonne source de protéines avec peu de calories, elles constituent un excellent choix pour ceux qui suivent un régime strict en matière de calories ou de glucides. Au lieu de choisir du poulet, qui contient près du double de calories qu’une portion d’huîtres, profitez de votre bar à huîtres local sans culpabilité.

Enfin, les antioxydants présents dans les huîtres, ainsi que le sélénium et les vitamines C et E, contribuent à renforcer le système immunitaire. Il a été démontré que la carence en sélénium joue un rôle dans de nombreux problèmes de santé, notamment les maladies cardiovasculaires.

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